Wie man Auberginenbrötchen zubereitet
Step 1 Die Auberginen in dünne, ca. 2-3mm dicke Scheiben
schneiden, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten, 1 salzen
und bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
Step 2
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, das Tomatenmark dazugießen, mit Salz würzen und ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Zum Schluss mit ein paar Basilikumblättern
2 abschmecken
und vom Herd nehmen.
Schritt 3
Nach dem Garen die Auberginen aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe mit dem gekochten Schinken, einem Basilikumblatt und der Provola
füllen 3
.
Schritt 4
Forme die Rollen, indem du jede Scheibe auf sich selbst
rollst 4
.
Schritt 5
Die Auberginenröllchen in einer Auflaufform
5
anrichten, nebeneinander und ohne Überlappung.
Schritt 6
Mit Tomatensoße
würzen, 6 davon
fernhalten.
Step 7
Die Oberfläche gründlich mit geriebenem Parmesan
7 bestreuen
und die Brötchen für ca. 200°C in den Ofen schieben.
Step 8
Sobald die Zeit abgelaufen ist, die Auberginenröllchen auf einer Servierplatte
anrichten 8
, an den Tisch bringen und servieren.
