Pommes frites mit mildem Curry und frischem 👥 Koriander Für 4 Personen

 Zubereitungszeit: 35 Minuten

 Zutaten:

Pommes frites: 800 g

Frittieröl: 1 Liter

Flüssige Sahne: 100 ml

Milde Currypaste: 2 EL (40 g)

Geriebener Käse wie Parmesan oder gesalzene Kokosraspeln: 30 g

Frischer Koriander: 1 Bund

Salz: 1 TL

Pfeffer: 1 Prise

 Zubereitung Schritt für Schritt:
 1. Zubereitung der Pommes Die
 Kartoffeln schälen und dann in normale Stifte schneiden.
 Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie dann gut mit einem sauberen Tuch ab.

 2. Pommes frites
 kochen Das Öl auf 170 °C erhitzen.
 Die Pommes zweimal darin tauchen, um sie doppelt zu garen:
– zuerst 5 Minuten garen (sie sollten weich, aber nicht gebräunt sein)
– auf Küchenpapier ruhen lassen.
– zweites Garen bei 190°C, bis es goldbraun ist.