Oh, die Zitronen-Himbeer-Cupcakes! Diese Kombination ist der Inbegriff von Frische und Leichtigkeit, die perfekte Harmonie zwischen der säuerlichen Zitrone und der Süße der Himbeere in einem weichen und krümeligen Teig.
Hier ist ein Rezept, das Sie verwenden können, um dieses himmlische Erlebnis zu kreieren:
Himbeer-Zitronen-Cupcakes
(für ca. 12 Stück)
Für den Teig:
120 g weiche Butter
180 g
Kristallzucker 2 große
Eier abgeriebene Schale von 1 Zitrone
60 ml frisch gepresster
Zitronensaft 1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g feines
Mehl 1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
120 ml Buttermilch (oder 1 EL Zitronensaft in 120 ml Milch einrühren und 5 Minuten ziehen lassen)
ca. 100 g frische Himbeeren (oder gefroren, aber nicht vorher auftauen)
Für die Zitronencreme (optional, aber sehr lecker):
120 g weiche Butter
250 g Puderzucker
3-4 EL frisch gepresster
Zitronensaft Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Zubereitung:
