Einleitung:
Roter Borschtsch ist eines der kultigsten Gerichte der polnischen Küche, das seit Generationen auf unseren Tischen steht. Heute möchten wir Ihnen eine Version dieses klassischen Rezepts mit Bohnen vorstellen. Diese Kombination verleiht Borschtsch nicht nur einen neuen Geschmack, sondern erhöht auch seinen Nährwert und reichert ihn mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen an. Dieser Bohnenborschtsch ist nahrhaft, gesund und gleichzeitig voll von dem intensiven, klassischen Geschmack, den jeder kennt und liebt.
Zutaten:
1 mittelgroße Rote Bete (ca. 250 g)
2 l Wasser
1 Zwiebel
2 Karotten
1
Petersilienwurzel 1/2 Sellerie
3 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Bohnen (vorzugsweise weiß oder rot, über Nacht eingeweicht)
1 EL Essig (oder Zitronensaft)
1 TL Zucker
2 Lorbeerblätter
4 Pimentsamen
1 TL Salz (nach Geschmack)
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Majoran
1 Esslöffel Butter
Frischer Dill zum Garnieren (optional)
1 Esslöffel 18% Sahne (optional, zum Servieren)
