🥢 🔥 🌿 🇹🇭Chicken & Peanut Pad Thai: Der Geruch der Straßen von Bangkok! 🇹🇭🌿 🔥 🥢
Zutaten für 2-3 Personen:
200 g Reisbandnudeln (ca. 3 mm breit) 🍜
200 g Hähnchenbrust 🐔 , in dünne Streifen geschnitten 1 Ei 🥚
1/2 rote Zwiebel 🧅 , fein gehackt
2 Knoblauchzehen 🧄 , fein gehackt
1 mittelgroße Karotte 🥕 , in Juliennes geschnitten
1/2 rote Paprika 🫑 ,
in dünne Streifen geschnitten Ein paar Sojasprossen 🌱
Ein paar Zweige frischer Schnittlauch 🌿, in 3-4 cm große Stücke geschnitten
30 g geröstete ungesalzene Erdnüsse 🥜, gemahlen
Pflanzenöl (vorzugsweise Erdnüsse) 🛢️
Für die Pad Thai Sauce:
3 Esslöffel Fischsauce (Nuoc Mâm) 🐟
2 Esslöffel Tamarindenpaste 🥭 (oder 3 Esslöffel frischer Limettensaft) 2 Esslöffel geriebener Palmzucker (oder brauner Zucker) 🌴
1 Esslöffel helle Sojasauce
1/2 Teelöffel Chilipaste (Sriracha oder Sambal Oelek, optional) 🌶️
Garnierung:
Limettenspalten 🍋
Gemahlene geröstete Erdnüsse Sojasprossen 🥜
🌱
Frischer Koriander 🌿
Zubereitung:
Bereiten Sie die Nudeln vor: Weichen Sie die Reisnudeln 🍜 ca. 20-30 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich, aber noch etwas fest sind. Lassen Sie sie abtropfen.
Bereiten Sie die Sauce vor: In einer kleinen Schüssel 🥣 die Fischsauce 🐟, die Tamarindenpaste (oder Limettensaft 🍋), den Palmzucker (oder braunen Zucker), 🌴 die helle Sojasauce und die Chilipaste (falls verwendet) vermischen. 🌶️ Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abschmecken und den Geschmack nach Bedarf anpassen (mehr Zucker für die Süße, mehr Zitronensaft für einen sauren Geschmack, etc.).
Das Hähnchen unter Rühren anbraten: Einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze 🔥 mit etwas Pflanzenöl 🛢️ erhitzen. Die Hähnchenstreifen dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie 🐔 gar und leicht gebräunt sind. Das Hähnchen auf einen Teller geben.
Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen. Bei Bedarf noch etwas Öl in den Wok geben. Die gehackte rote Zwiebel 🧅 und den fein gehackten Knoblauch 🧄 ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften.
