Jakobsmuschel-Blanquette mit Pilzen: Eine perfekte Balance zwischen Land und Meer
Zutaten:
500 g Jakobsmuscheln
300 g Champignons, frisch, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, in dünne
Ringe geschnitten 30 g Butter
1 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein (oder Gemüsebrühe)
200 ml Sahne
1 EL Mehl
1 Eigelb
1 EL Zitronensaft
1 Strauß garni (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt)
Salz und Pfeffer
Ein paar Zweige frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung:
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