Gefüllte Paprikaschoten sind ein klassisches, beruhigendes Gericht, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Dieses einfache und schmackhafte Rezept kombiniert zarte Paprika mit einem würzigen Belag aus Reis, Rinderhackfleisch und einer reichhaltigen Tomatensauce, alles mit geschmolzenem Cheddar und Mozzarella. Gepaart mit goldener Zucchini, gewürzt mit Chili und Knoblauch, wird dieses Gericht mit Sicherheit zu einem Familienfavoriten.
Zutaten
für die gefüllten Paprikaschoten:
3 Paprika 1/2 Tasse
Reis 1 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Salz (für Reis)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt, gehackt
300 g Rindfleisch
, gehackt 400 g gehackte Tomaten
1 Teelöffel italienische Gewürze
1/2 Teelöffel Salz (zum Garnieren)
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Bund Petersilie, gehackt
100 g Cheddar,
gerieben 60 g Mozzarella, gerieben
Für die mit Peperoni und Knoblauch angebratene Zucchini:
Öl
Olive 1 Peperoni, gehackt
2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1/2 Teelöffel getrockneter Parmesan mit Knoblauch
zum Bestreuen
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