Zucchinikoteletts mit Knoblauch und Dillsauce

Die Zucchini-Schnitzel zubereiten:
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini, die Karotten und die Kartoffeln mit einer Reibe reiben.
Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus geriebenem Gemüse mit einem sauberen Tuch oder Käsetuch aus.
In einer großen Schüssel das zerkleinerte Gemüse, den gehackten Knoblauch und die gehackten Frühlingszwiebeln vermischen.
Eier, Grieß, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, bis sich alle Zutaten vermischt haben.
Die Mischung zu kleinen Frikadellen oder Schnitzeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen oder bis die Schnitzel goldbraun und gar sind.
Zubereitung der Knoblauch-Dill-Sauce:
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt und die Mayonnaise vermischen.
Den gehackten Knoblauch, die fein gehackte Gurke und den gehackten frischen Dill dazugeben.
Gut vermischen und mit Salz würzen.
Zum Servieren:
Die Zucchini-Koteletts warm servieren, begleitet von der Knoblauch-Dill-Sauce.
Genießen Sie dieses einfache und gesunde Mittagessen! Lasst mich in den Kommentaren wissen, ob euch dieses Rezept gefallen hat! Guten Appetit!
Serviertipps:
Hauptgericht: Mit einer Mischung aus Gemüse oder einem frischen Salat aus dem Garten servieren.
Passt zu: Servieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine komplette Mahlzeit.
Snack: Als leckerer und nahrhafter Snack zu jeder Tageszeit zu genießen.
Kochtipps:
Feuchtigkeit: Achten Sie darauf, dem zerkleinerten Gemüse so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entziehen, damit die Schnitzel zusammenbleiben.
Formen: Die Schnitzel mit nassen Händen formen, damit die Mischung nicht kleben bleibt.
Kochen: Wenden Sie die Schnitzel nach der Hälfte des Garvorgangs, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Zucchini: kalorienarm und reich an Vitamin A und C.
Karotten: reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen.
Kartoffeln: Liefern essentielle Nährstoffe wie Kalium und Vitamin C.
Griechischer Joghurt: Fügt der Sauce Protein und Probiotika hinzu.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist vegetarisch.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreien Grieß oder ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch glutenfreie Semmelbrösel.
Fettarm: Backen statt Braten hält das Kotelett fettarm.
Lagerung:

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