Zutaten
- 300 g Mehl T55
- 2 mittelgroße Eier
- 400 ml Vollmilch oder teilentrahmte Milch, ggf. anpassen
- 3 kleine Zucchini , ca. 450 g, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder 1 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
- 1 Handvoll glatte Petersilie, ca. 10 g, gehackt
- 2-3 Esslöffel Olivenöl zum Kochen
- Feines Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional:
- 50 g geriebener Parmesan oder Gruyère für zusätzliche Weichheit
- 1 Prise Piment d’Espelette für eine würzige Note
- Zitronen-Joghurt-Sauce 50g Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz zum Servieren
- Grüner Salat wie Ihr Gurkensalat für eine komplette Mahlzeit
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