Zubereitung:
Zubereitung der Zucchini:
Die Zucchini waschen und trocknen.
Mit einem Sparschäler oder einer Mandoline die Kartoffeln längs in dünne Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind und das ganze Wasser verdampft ist. Etwas Salz dazugeben und abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung:
Die Schalotte hacken (falls verwendet) und den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel den Frischkäse, den Zitronensaft, die Schalotte, den Lachs, den Dill (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.
Montage der Rollen:
Lege einen Streifen Zucchini auf eine ebene Fläche.
Gib einen Löffel der Frischkäsemischung auf die Zucchini.
Die Zucchini vorsichtig aufrollen, sodass eine kleine Rolle entsteht.
Mit den restlichen Zucchinistreifen wiederholen.
Beendet:
Die Brötchen auf eine Servierplatte legen.
Auf Wunsch können Sie diese mit Holzpfosten sichern.
Die Brötchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
📝 Tipp:
Für eine noch leckerere Variation kannst du Scheiben Avocado oder Kräuterpaste in die Füllung geben.
Sprechen Sie mich gerne an, wenn Sie eine abgewandelte Version für den Thermomix oder ein vegetarisches Rezept ohne Lachs wünschen.
