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1 mit Ihren Facebook-Freunden
zu teilen. Den Ofen vorheizen und die Pfanne
vorbereiten Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Fetten Sie eine 9 ×5-Zoll-Kastenform ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, wobei Sie einen Überstand zum einfachen Lösen lassen.
2. Die trockenen
Zutaten vermischen. Die trockenen Zutaten vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen. Buch.
3. Die Butter und den Zucker cremig rühren.
Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist, ca. 2 bis 3 Minuten.
4. Die feuchten Zutaten hinzufügen.
Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Zitrone und Milch dazugeben: Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt unterrühren. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach die Milch hinzufügen und umrühren, bis sie eingearbeitet ist.
5. Mit den trockenen
Zutaten mischen Mischen Sie die trockenen und nassen Zutaten: Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und mischen Sie gerade so viel, dass sich das Wasser gut vermischt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, damit das Brot weich bleibt.
6. Fügen Sie die Blaubeeren
hinzu Bereiten Sie die Blaubeeren vor: Schwenken Sie die Blaubeeren mit 1 Esslöffel Mehl, damit sie nicht auf den Boden des Brotes sinken.
Heidelbeeren unterheben: Die Heidelbeeren mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben.
7. Backen
Den Teig in die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt oder nur mit ein paar feuchten Krümeln. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, locker mit Folie abdecken.
Abkühlen lassen: Das Brot 10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird, um es vollständig abzukühlen.
8. Zitronenglasur
herstellen Glasur mischen: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker und den Zitronensaft glatt rühren. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie mehr Zitronensaft für einen dünneren Zuckerguss oder mehr Puderzucker für einen dickeren Zuckerguss hinzufügen.
9. Glasur des Brotes
Glasur des Brotes: Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, die Oberseite mit dem Zitronenguss beträufeln. Vor dem Schneiden einige Minuten stehen lassen.
Koch-Notizen
Zutaten bei Raumtemperatur: Um beste Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten (wie Butter, Eier und Milch) vor dem Mixen Raumtemperatur haben. Dadurch entsteht ein glatterer Teig und ein gleichmäßigeres Backen.
Mit Mehl überzogene Blaubeeren: Das Mischen von Blaubeeren in Mehl hilft ihnen, im Teig zu schweben, anstatt während des Backens auf den Boden zu sinken.
Kühlzeit: Stellen Sie sicher, dass das Brot vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen, damit er nicht schmilzt und in das Brot einweicht.
Variationen
. Pain au citron et aux framboises : remplacez les myrtilles par des framboises fraîches ou surgelées pour une délicieuse variante.
. Pain au citron et aux graines de pavot et aux myrtilles : ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte pour une version au citron et aux graines de pavot avec des myrtilles.
. Glaçage au fromage à la crème : pour un glaçage plus riche, remplacez le glaçage au citron par un glaçage au fromage à la crème préparé en mélangeant du fromage à la crème ramolli, du sucre en poudre et un peu de jus de citron.
