Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen auf einer Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten und dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und mit schwarzen Flecken sind.
Entfernen Sie die Kerne und Adern von den Árbol-Paprikaschoten und Guajillo-Paprikaschoten.
In einer separaten Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die getrockneten Chilis 1 bis 2 Minuten lang anbraten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
- Die gerösteten Tomaten, die gerösteten Zwiebeln, die gerösteten Knoblauchzehen, die gebratenen Chilis und 1/4 Tasse Wasser in einen Mixer geben.
Pürieren, bis es glatt ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4.In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gemischte Soße in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt und die Aromen gut integriert sind.
Passen Sie das Salz nach Geschmack an.
5.Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen, bevor Sie sie über Tacos, gegrilltes Fleisch oder ein anderes Gericht Ihrer Wahl servieren.
