Zubereitungszeit: 10 Minuten
Für eine Schüssel (ca. 4 bis 6 Personen)
Zutatenliste:
1 Eigelb (bei Raumtemperatur) 1 Teelöffel Senf (süß oder scharf, je nach Geschmack) 15 cl neutrales Öl (Sonnenblume, Raps, Traubenkerne…) 1 Esslöffel Weißweinessig (oder Zitronensaft) 1 fein gehackte Knoblauchzehe (optional) 1 Teelöffel Piment d’Espelette (oder 1 Esslöffel scharfe Soße, z. B. Sriracha) 1 Prise
Salz 1 Prise Pfeffer 1 Esslöffel gehackte Petersilie oder Koriander (optional, für die Frische)
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