Ein Qualitätsei zeichnet sich vor allem durch die Härte seiner Schale aus. Eine dünne oder krümelige Schale kann auf einen Kalziummangel bei der Henne hinweisen.
Ein dunkles Orange-Gelb
Entgegen der landläufigen Meinung ist ein helles oder blasses Gelb nicht ideal. Ein intensives, fast orangefarbenes Gelb ist ein Zeichen für eine Ernährung, die reich an Nährstoffen wie Beta-Carotin ist.
Eine schöne Dicke des Eigelbs
Ein dickes, gut abgerundetes Eigelb ist ein weiterer Indikator für ein frisches, nahrhaftes Ei. Es zeugt auch von der Vitalität der Gruppe.
Die Geheimnisse der richtigen Ernährung
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