Wirsingkuchen: das Rezept für das typisch sizilianische Dessert verfeinert und super lecker

• Die Eier unterrühren:
  • Das Ei und das Eigelb zur Masse geben und schnell verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Vermeiden Sie es, den Teig zu überarbeiten, um ihn nicht hart zu machen.
• Kühlen:
  • Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

3.2. Zubereitung der Schokoladenfüllung

6. Schmelzen der Schokolade:
   • In einem Topf bei schwacher Hitze die dunkle Schokolade schmelzen. Du kannst es auch in einem Wasserbad machen, um ein Anbrennen zu verhindern.
7. Die Eier und den Zucker aufschlagen:
   • In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker hell und luftig schlagen. Die Speisestärke dazugeben und gut verrühren.
8. Die Creme einarbeiten:
   • Die frische Sahne aufschlagen und vorsichtig unter Rühren von unten nach oben zur Eimasse geben.
9. Kombinieren Sie die Schokolade:
   • Zum Schluss die geschmolzene Schokolade zur Mischung geben und glatt rühren. Falls gewünscht, können Sie etwas Vanilleessenz für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

3.3. Zusammenbau des Savoy-Kuchens

10. Den Backofen vorheizen:
    • Heize deinen Ofen auf 350°C (180°F) vor.
11. Den Mürbeteig ausrollen:
    • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Nudelholzes auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Sie sollten eine Dicke von ca. 5 mm erhalten.
12. Die Backform auslegen:
    • Eine Springform mit Butter und Mehl bestreichen und den Teig in die Form geben, dabei darauf achten, dass auch die Ränder bedeckt sind.
13. Gießen Sie die Füllung ein:
    • Die Schokoladenfüllung über den Mürbeteigboden gießen und die Oberfläche mit einem Spatel nivellieren.

3.4. Den Wirsingkuchen backen

14. Im Ofen backen:
    • Den Kuchen ca. 30-35 Minuten backen, oder bis die Oberfläche fest und leicht aufgebläht ist.
15. Kühl:
    • Nach dem Backen den Kuchen mindestens 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Drahtkühlgitter legen, um ihn vollständig abzukühlen.

3.5. Servieren des Savoy-Kuchens

16. Garnieren:
    • Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit geriebener Schokolade dekorieren.
17. Dienen:
    • Der Wirsingkuchen kann sowohl bei Raumtemperatur als auch kalt serviert werden. Begleiten Sie es mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne für einen zusätzlichen Kick.

4. Variationen der Savoy-Torte

4.1. Wirsing-Pistazienkuchen

Ersetzen Sie die dunkle Schokolade durch Pistaziencreme für einen anderen und originellen Geschmack.

4.2. Wirsing-Ricotta-Kuchen

Fügen Sie der Füllung Hüttenkäse hinzu, um eine cremigere Textur und einen milden Geschmack zu erhalten.

4.3. Wirsingkuchen mit Früchten

Fügen Sie der Füllung frische Obststücke wie Erdbeeren oder Bananen hinzu, um eine frische Note zu erhalten.