Aufbewahrungstipps nach Kategorie: Sie sollten zwischen haltbaren Lebensmitteln, verderblichen Lebensmitteln und Tiefkühlprodukten unterscheiden. Nicht alle Lebensmittel sollten gleich behandelt werden – jedes benötigt eine bestimmte Luftfeuchtigkeit und die richtige Temperatur, um Verderb zu vermeiden.
So lagern Sie haltbare Lebensmittel in der Speisekammer
Zu den haltbaren Lebensmitteln gehören solche, die nicht gekühlt oder eingefroren werden müssen, wie Brot, Nudeln, Müsli, Wasser, Öl, Kaffee, Konserven, Zitrusfrüchte und andere wie Ananas.
- Stellen Sie sicher, dass die Regale kühl, trocken und nicht direktem Licht ausgesetzt sind.
- Die ideale Temperatur liegt bei etwa 20 °C (68 °F).
- Bewahren Sie sie nach dem Öffnen nicht in der Speisekammer auf – geben Sie sie in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie so schnell wie möglich.
- Halten Sie die Regale sauber und staubfrei, um eine Kontamination zu vermeiden, die den Verzehr der Lebensmittel unsicher machen würde.
So bewahren Sie verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank auf
Verderbliche Lebensmittel müssen gekühlt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
- Reinigen Sie Ihren Kühlschrank regelmäßig, um Bakterien und Gerüche zu vermeiden. Führen Sie mindestens einmal im Monat eine gründliche Reinigung mit Wasser und Essig oder Wasser und Backpulver durch.
- Stellen Sie Ihren Thermostat auf 5 °C (41 °F) ein.
- Organisieren Sie Lebensmittel basierend auf Regaltemperaturzonen und Luftstrom:
- Türablagen: Bewahren Sie Gegenstände auf, die kühl, aber nicht extrem kalt bleiben müssen.
- Gemüseschublade (ca. 7 °C / 45 °F): ideal für Obst und Gemüse, das schnell verzehrt werden soll.
- Untere Regale (0–2 °C / 32–36 °F): Legen Sie Fleisch und Fisch hierher. Diese sollten innerhalb von zwei Tagen gegessen werden und erfordern kältere Temperaturen.
- Obere und mittlere Regale: Am besten für vorgekochte Lebensmittel oder offene Gegenstände, da sie eine konstante, kühle Temperatur in der Nähe des Thermostats aufrechterhalten.
- Lassen Sie genügend Platz zwischen den Gegenständen, damit die Luft frei zirkulieren kann.
- Reste abkühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden.
- Vermeiden Sie es, rohe und gekochte Lebensmittel nebeneinander zu platzieren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
- Verwenden Sie immer saubere, luftdichte Behälter.
- Platzieren Sie Lebensmittel nicht zu nahe an den Wänden des Kühlschranks – sie können einfrieren oder kleben bleiben, was sie ungenießbar macht.
So lagern Sie gefrorene und vorgefrorene Lebensmittel im Gefrierschrank
Der Gefrierschrank ist sowohl für Artikel zum Einfrieren als auch für vorgefrorene Mahlzeiten gedacht, die vor dem Servieren nur noch aufgewärmt werden müssen.
- Nach dem Auftauen müssen zuvor Tiefkühlkost innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Frieren Sie sie nicht wieder ein.
- Die ideale Gefriertemperatur liegt bei etwa -20 °C (-4 °F).
- Reinigen Sie Ihren Gefrierschrank mindestens einmal im Monat, um übermäßige Frostbildung zu vermeiden.
- Bewahren Sie Lebensmittel nicht länger als 3–4 Monate im Gefrierschrank auf, besonders wenn sie viel Fett enthalten.
- Vermeiden Sie es, große Mengen auf einmal einzufrieren – entscheiden Sie sich für kleinere Portionsbehälter.
- Um die Nährstoffe beim Auftauen zu erhalten, niemals bei Raumtemperatur auftauen. Legen Sie stattdessen gefrorene Gegenstände in den Kühlschrank, damit der Vorgang langsam und sicher abläuft.
Schlussfolgerung
Bei der intelligenten Aufbewahrung von Lebensmitteln geht es nicht nur darum, Abfall zu vermeiden, sondern hilft Ihnen auch, Geschmack, Nährwert und Sicherheit zu erhalten. Mit ein paar achtsamen Gewohnheiten können Sie die Art und Weise, wie Sie essen, verändern und dabei Zeit und Geld sparen.
