Wie man hausgemachten Joghurt macht
2. Die Milch abkühlen lassen
Lassen Sie die Milch auf etwa 45°C (113°F) abkühlen. Sie können die Temperatur mit einem Küchenthermometer überprüfen oder indem Sie Ihren Finger hineintauchen. Es sollte sich warm anfühlen, aber nicht zu heiß.
3. Crowd de yaourt levain
In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit ein paar EL heißer Milch glatt rühren. Dadurch können die lebenden Kulturen gleichmäßig verteilt werden. Dann gießt ihr diese Mischung in den Topf und verrührt sie gut.
4. Fermentationsprozess
Gieße die Milchmischung in kleine Gläser oder einen großen Behälter. Mit Deckeln oder einem sauberen Handtuch abdecken. Stelle die Gläser für 6-12 Stunden an einen warmen Ort (ca. 40-45°C (104-113°F)). Du kannst einen Ofen mit eingeschaltetem Licht oder einen Joghurtbereiter verwenden oder die Gläser in ein heißes Handtuch wickeln, um die Temperatur zu halten.
5. Kühlen und servieren
Nach der Fermentationszeit überprüfst du die Konsistenz des Joghurts. Es sollte dickflüssig und cremig sein. Die Gläser vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt verbessert den Geschmack und die Textur.
Tipps für den perfekten Joghurt
- Verwenden Sie hochwertige frische Milch für den besten Geschmack und die beste Textur.
- Überhitze die Milch nicht, da dies die endgültige Konsistenz beeinträchtigen kann.
- Für dickeren Joghurt kannst du Milchpulver hinzufügen oder den Joghurt nach der Fermentation abseihen.
- Geschmacksvariationen: Vor dem Servieren Honig, Vanille oder frisches Obst hinzufügen.
Schlussfolgerung
Die Herstellung Ihres eigenen Joghurts ist ein einfacher und lohnender Prozess. Mit nur wenigen Zutaten können Sie einen Naturjoghurt ohne Konservierungsstoffe genießen, der sich perfekt zum Frühstück, für Snacks oder Desserts eignet. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genießen Sie die cremige Güte von hausgemachtem Joghurt!
