Die « Weiße Schokolade, Orange und Heidelbeere Cupcakes » sind eine wirklich appetitliche Kombination! Erfrischende Heidelbeeren, Zitrusorangen und süße, cremige weiße Schokolade ergänzen sich perfekt in einem leichten und leckeren Cupcake.
Hier ist ein Grundrezept, das Sie nach Belieben variieren können:
Heidelbeer-Orangen-Cupcakes mit weißer Schokolade
Zutaten:
Für den Teig:
125 g weiche Butter
125 g
Kristallzucker 2 große
Eier 1 Teelöffel Vanilleextrakt
175 g Mehl 00
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
60 ml Milch Geriebene
Schale von 1 Orange
100 g frische oder gefrorene Heidelbeeren
Für die weiße Schokoladencreme:
150 g weiße Schokolade
100 ml
Schlagsahne 50 g weiche
Butter 250 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Der Teig: Den Backofen auf 180°C (160°C für Umluft) vorheizen. Eine 12-Zoll-Muffinform mit Pappförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut umrühren. Den Vanilleextrakt und die Orangenschale hinzufügen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
Alternativ die Mehlmischung und die Milch mehrmals unter ständigem Rühren zur Buttermasse geben, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in Muffinförmchen verteilen.
Im Ofen 20-25 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun wird und ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffins in der Form einige Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Weiße Schokoladencreme:
Die weiße Schokolade aufbrechen und mit der Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur unter häufigem Rühren schmelzen, bis die Mischung glatt und homogen ist. Etwas abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel die weiche Butter schaumig schlagen.
Den Puderzucker langsam unter ständigem Rühren dazugeben, bis er glatt und cremig ist.
Den Vanilleextrakt und die leicht abgekühlte geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen. Mixen, bis eine homogene Creme entsteht. Wenn die Creme zu weich ist, stelle sie für ein paar Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fest wird.
Compilierung:
Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, die weiße Schokoladencreme mit einem Spritzbeutel darauf verteilen.
Garnieren kannst du mit frischen Heidelbeeren und Orangenschale.
Tipps:
Du kannst den Geschmack der Orange verbessern, indem du etwas Orangensaft anstelle von Milch in den Teig gibst.
Es ist nicht notwendig, gefrorene Blaubeeren vor dem Kochen aufzutauen, aber es ist ratsam, sie in etwas Mehl zu tauchen, um zu verhindern, dass sie auf den Boden des Teigs sinken.
Um den Geschmack zu verbessern, kannst du der weißen Schokoladencreme etwas Orangenschale oder Orangenöl hinzufügen.
Viel Spaß beim Backen und genießen Sie Ihr Essen für diesen köstlichen Cupcake mit Blaubeeren, Orangen und weißer Schokolade!
