Die Hefemischung zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Kristallzucker im warmen Wasser und in der Milch auflösen.
Die aktive Trockenhefe darüber streuen und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen, bis sie schaumig ist.
Den Teig mischen:
In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermischen.
In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung, die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen. Rühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig kneten:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Bei Verwendung einer Küchenmaschine mit dem Knethakenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 6-8 Minuten kneten.
Erster Aufgang:
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Röllchen formen:
Den Teig ausstechen, um die Luft abzulassen. Den Teig in 12-16 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.
, ein festlicher Festtagsbraten oder einfach nur mit Butter und Marmelade genossen, diese Brötchen werden Sie begeistern.
Mit ihrer zarten Krume, der goldenen Kruste und dem reichhaltigen Buttergeschmack sind sie die perfekte Ergänzung sowohl für ungezwungene Familienessen als auch für besondere Anlässe.
Zweiter Aufgang:
Decken Sie die Rollen mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen, oder bis sie aufgedunsen sind und sich berühren.
Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Die Brötchen backen:
Die Oberseiten der Brötchen mit zerlassener Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen oder bis sie oben goldbraun sind.
Letzter Schliff:
Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit zusätzlicher geschmolzener Butter, um eine glänzende, weiche Kruste zu erhalten.
Servieren:
Die Rollen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Tipps: Stellen Sie sicher,
dass die Flüssigkeiten (Wasser und Milch) die richtige Temperatur haben, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein; Je nach Bedarf mit kleinen Mengen Mehl oder Wasser anpassen.
Genießen Sie Ihre weichen und fluffigen Brötchen!
Um weiche und flauschige Brötchen aufzubewahren, lassen Sie sie vor dem Verpacken vollständig bei Raumtemperatur abkühlen.
Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder eine wiederverschließbare Plastiktüte, um sie weich und frisch zu halten. Sie können 2–3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Für eine längere Lagerung können Sie die Rollen einfrieren.
Wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein und legen Sie sie in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 2 Monate.
Zum Aufwärmen tauen Sie gefrorene Brötchen bei Raumtemperatur auf und erwärmen Sie sie dann im Ofen bei 175 °C (350 °F) für 5–10 Minuten oder stellen Sie sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle, bis sie weich und warm sind.
Nach dem Erhitzen mit geschmolzener Butter bestreichen, um den frischen, buttrigen Geschmack wiederherzustellen.
