Lassen Sie zumindest ein paar Hälse eine rötliche Kruste – das wirkt sich gut auf den Geschmack aus. Bei sehr hoher Hitze braten, damit sie nicht kochen.
Tomatenmark (einen Esslöffel) zu den leicht gebratenen Hälsen geben. Umrühren und anbraten.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
