Was für ein herzhaftes Rezept! Ich liebe es so sehr, dieses Gericht zuzubereiten, ich mache es mindestens 24 Mal im Jahr!

Der Komfort, der von einem  Auflauf ausgeht, ist unübertroffen, vor allem, wenn es sich um die gesunde Kombination aus Hühnchen und Wildreis handelt. Hühnchen-Wildreis-Auflauf  ist ein herzhaftes Gericht, das seine Wurzeln in der Gastfreundschaft des Mittleren Westens hat. Es schmückt oft die Tische bei Familienfeiern, Potlucks und bei allen Gelegenheiten, die eine warme, sättigende Mahlzeit erfordern. Seine Ursprünge reichen sowohl aus dem Praktischen – es ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Hühnchen zu verwenden – als auch aus dem Innovativen, wobei der Wildreis eine Anspielung auf das einheimische Grundnahrungsmittel der Region ist. Für alle, die auf der Suche nach Hausmannskost mit einer nahrhaften Note sind, ist dieser Auflauf eine überzeugende Wahl, vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und erdigen Aromen.

Ein heller, würziger  Salat in Vinaigrette ist ein ausgezeichneter Begleiter zu diesem reichhaltigen, cremigen Auflauf. Sie können auch gedünstete grüne Bohnen oder eine knusprige Beilage aus geröstetem Gemüse servieren, um Ihrem Teller einen Hauch von Farbe und ein wenig Nährstoffgleichgewicht zu verleihen. Für den zusätzlichen Genuss eignet sich eine Scheibe knuspriges Brot perfekt, um jede würzige Soße aufzusaugen.

– 1 1/2 Tassen Wildreismischung
– 3 Tassen Hühnerbrühe
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke
geschnitten – 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Tasse geschnittene Champignons
– 1 Tasse gewürfelte Karotten
– 1/4 Tasse Allzweckmehl
– 1 3/4 Tassen Milch
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1/2 Tasse saure Sahne
– 1/2 Tasse gehobelte Mandeln oder zerbröckelter knuspriger Speck zum Belegen (optional)