Die Hauptursachen:
- Natürliche Zusammensetzung: Honig ist eine übersättigte Lösung aus Glukose und Fruktose. Im Laufe der Zeit kristallisiert Glukose.
- Temperatur: Eine Temperatur zwischen 10 und 20 °C fördert die Kristallisation.
- Pollengehalt: Roher Honig, der reich an Pollen ist, neigt dazu, schneller zu kristallisieren, als er umgewandelt wird.
Wie beschreibt man Honig?
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