7 Tassen Gemüsebrühe, die die würzige Basis der Suppe bildet.
Linsen:
2 Tassen Linsen sorgen für eine herzhafte, proteinreiche Mahlzeit.
Gewürfelte Tomaten:
400 Gramm gewürfelte Tomaten, die der Suppe eine Säure und einen vollen Geschmack verleihen.
Sellerie:
2 Stangen Sellerie, fein gehackt, für eine knusprige Textur und einen frischen Geschmack.
Karotten:
2 mittelgroße Karotten, in Stücke geschnitten, für eine natürliche Süße und Farbe.
Knoblauch:
3 Knoblauchzehen, gehackt, für einen robusten und aromatischen Geschmack.
Zwiebel:
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, dient als würzige Basis für die Pfanne.
Olivenöl:
2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten von Gemüse und für einen reichhaltigeren Geschmack.
Anleitung:
1. Bereiten Sie das Gemüse vor:
Beginne damit, den Sellerie, die Karotten und die Zwiebel in kleine, gleichmäßige Stücke zu schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Dies garantiert ein gleichmäßiges Garen und eine bessere Verteilung der Aromen in der Suppe.
2. Das Gemüse anbraten:
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einen mittelgroßen Topf. Sobald das Öl heiß ist, den in Scheiben geschnittenen Sellerie, den Knoblauch, die Karotten und die Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse ca. 5 bis 7 Minuten unter Rühren anbraten, bis es weich und duftend wird.
3. Fügen Sie die Grundzutaten hinzu:
Gib die 400 Gramm gewürfelten Tomaten in die Pfanne und rühre sie unter das gebratene Gemüse. Dadurch wird die Pfanne abgelöscht und erhält einen satten Tomatengeschmack.
4. Die Brühe und die Linsen unterrühren:
Gieße die 7 Tassen Gemüsebrühe hinein und gib die 2 Tassen Linsen in die Pfanne. Den geräucherten Paprikapulver, den gemahlenen Koriander und den gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren und darauf achten, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
5. Zum Kochen bringen:
Die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen. So können die Linsen gut kochen und die Aromen der Brühe und der Gewürze aufnehmen.
6. Überprüfen Sie das Garen:
Die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Konsistenz eindickt. In der Regel dauert es etwa 30 bis 35 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit die Suppe nicht klebt und gleichmäßig gart.
7. Mixen, bis eine cremige Textur entsteht:
Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe direkt in der Pfanne mit einem Pürierstab teilweise pürieren. Du kannst auch einen Teil der Suppe in einen Mixer geben, pürieren, bis sie glatt ist, und sie dann wieder in den Topf geben. Dieser Schritt ist optional, wird aber für eine glatte und saftige Textur dringend empfohlen.
8. Spinat und Zitronensaft hinzufügen:
Rühren Sie die 3 Tassen Babyspinatblätter und die 2 Esslöffel Zitronensaft ein. Der Spinat welkt in der heißen Suppe schnell zusammen, nimmt eine frische, leuchtend grüne Farbe an und bekommt eine gute Portion Nährstoffe. Die Suppe mit 1 TL Salz abschmecken.
9. Letzte Änderungen:
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf weiter würzen. Du kannst je nach Belieben mehr Salz, Zitronensaft oder Gewürze hinzufügen.
10. Servieren Sie die Suppe: – Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie heiß. Fügen Sie extra frischen Spinat hinzu, um eine besonders farbenfrohe und frische Note zu erhalten.
