Die Hauptzutat:
1 großer Kopf Grünkohl
3 EL Olivenöl
1 EL geräuchertes Paprikapulver
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
Die Geschmacksverstärker:
2 EL Nährhefe (für einen käsigen Geschmack)
1 EL Balsamico-Glasur
¼ Tasse geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Lasst uns zaubern! Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Kohlsteaks zubereiten
Backofen auf 200 °C vorheizen
Beschädigte Außenblätter vom Kohl entfernen
In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden – den Strunk intakt lassen, damit die Scheiben zusammenhalten
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
Schritt 2: Aromatisieren
Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren
Kohlsteaks von beiden Seiten großzügig mit Gewürzöl bestreichen
Achten Sie darauf, auch die Ränder und Ritzen zu erreichen
Schritt 3: Perfekt braten
25–30 Minuten braten
Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden
In den letzten 5 Minuten mit Hefeflocken bestreuen
Fertig, wenn die Ränder knusprig und die Mitte zart ist
Schritt 4: Das große Finale
Mit Balsamico-Glasur beträufeln
Mit gerösteten Nüssen und frischen Kräutern bestreuen
Sofort heiß servieren und Knusprig
Chefkoch-Geheimnisse für das perfekte Kohlsteak
RICHTIGE WÄHLEN: Für beste Ergebnisse einen dichten, schweren Kohl wählen.
DICK SCHNEIDEN: 2,5 cm dicke Scheiben behalten ihre Form besser als dünne Scheiben.
WENDEN SIE NICHT: Sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung auf beiden Seiten.
GENAU BEOBACHTEN: Backöfen variieren – Ihr Ofen benötigt möglicherweise 5 Minuten mehr oder weniger.
Serviervorschläge – Machen Sie es zu einer Mahlzeit!
Als Hauptgericht:
Mit cremiger Polenta oder Kartoffelpüree servieren
Mit Knoblauch-Kräuter-Tahini-Sauce garnieren
Ein Spiegelei für extra Protein hinzufügen
Als Beilage:
Passt zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch
Zu gebratenem Hähnchen servieren
Mit Wurst oder Speck verfeinern
Reste-Magie:
Zerkleinern und in Getreideschalen geben
In Wraps mit Hummus verwenden
Zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen
Warum das manchmal besser funktioniert als Fleisch
GESCHMACKSFREI: Voller Genuss ohne schwere Verdauung
VIELSEITIGE GESCHMACKSÜBERSICHT: Nimmt das Geschmacksprofil jeder Küche auf
NÄHRSTOFFREICH: Reich an Vitamin C, K, Ballaststoffen und Antioxidantien
NACHHALTIGE WAHL: Geringere Umweltbelastung als bei der Fleischproduktion
Da haben Sie es – das Kohlrezept, das Sie alles über dieses bescheidene Gemüse in Frage stellen lässt! Mit seiner fleischigen Textur, dem rauchig-würzigen Geschmack und der schönen Präsentation beweist dieses Gericht, dass pflanzliche Ernährung genauso sättigend sein kann wie jede fleischlastige Mahlzeit.
Wer ist bereit, sein Abendessen zu verändern? Markiere jemanden, der das unbedingt ausprobieren muss! 👇
🥬 Lust auf mehr Rezepte für die Transformation von Gemüse? Probiere als Nächstes unsere KNUSPRIGEN BUFFALO-BLUMENKOHL-FLÜGEL! 🔥
