2. Konservierung in Olivenöl: Inspiriert von der Technik des Pesto wird bei dieser Methode Olivenöl verwendet, um die aromatischen Kräuter zu konservieren. Olivenöl ist ideal, um die Aromen und Geschmacksrichtungen frischer Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum freizusetzen. Dafür die Kräuter fein hacken, dann in ein Glas oder Marmeladenglas geben. Olivenöl hinzufügen, um die gehackten Kräuter vollständig zu bedecken.
3. Trocknen von Kräutern: Das Trocknen ist eine klassische Methode, um Kräuter über einen längeren Zeitraum zu lagern. Legen Sie Ihre Kräuter einfach zwischen zwei Blätter Papiertücher und stellen Sie sie für eine Minute in die Mikrowelle. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Kräuter trocken und knusprig sind. Du kannst den Ofen auch zum Trocknen der Kräuter verwenden. Die Kräuter auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 30 Minuten bei 45°C in den Ofen schieben, dabei regelmäßig auf ihren Zustand prüfen.
