Traditionelles Ramadan-Fladenbrot (Ramazan Pidesi)

Für den Teig:
5 Tassen (600 g) Allzweckmehl
1 Teelöffel (8 g) Salz
1 Päckchen (10 g) Trockenhefe
1 Teelöffel (10 g)
Kristallzucker 2,5 Tassen (500 ml) warmes Wasser
Für die Füllung:
1 Eigelb
1 Esslöffel (40 g) Joghurt
Sesam (nach Bedarf)
Optional: Rosinen zum Bestreuen
Anleitung