4 große Zwiebeln (vorzugsweise gelb für einen milderen Geschmack)
20 g Butter
1 EL Mehl
1 l Brühe (Geflügel oder Rindfleisch, je nach Vorliebe)
4 Scheiben Landbrot (leicht abgestanden, ideal zum Backen)
100 g geriebener
Gruyère-Käse Salz und Pfeffer nach Geschmack
🍳 Zubereitung (Schritt für Schritt)
1. Die Zwiebeln vorbereiten
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Um Risse zu vermeiden, halten Sie das Messer vor dem Schneiden unter kaltes Wasser.
2. Zwiebeln
anbraten Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebelringe dazugeben und 10-15 Minuten leicht garen lassen, bis sie goldbraun sind und schmelzen. Rühren Sie regelmäßig um, damit sie nicht kleben.
3. Das Mehl
dazugeben: Die goldenen Zwiebeln mit Mehl bestäuben und gut vermischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Weitere 1 Minute kochen lassen, um dem Mehl den rauen Geschmack zu nehmen.
4. Brühe
einrühren Die heiße Brühe langsam unter Rühren einfüllen, damit sich keine Klumpen bilden.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die einzelnen
Schüsseln vorbereiten Den Backofen auf 200°C (Thermostat 6-7) vorheizen.
Die heiße Suppe auf 4 einzelne hitzebeständige Schüsseln verteilen. Auf jede Schüssel eine Scheibe Landbrot legen und großzügig mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen.
6. Im Ofen
backen Die Schüsseln 5 bis 7 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Für einen noch köstlicheren Effekt den Gruyère-Käse mit etwas geriebenem Parmesan mischen.
Aromatische Brühe: Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, ersetzen Sie einen Teil der Brühe durch 100 ml trockenen Weißwein.
Herzhaftere Suppe: Fügen Sie Kartoffelwürfel oder Wurzelgemüse wie Karotten hinzu, um eine dickere Textur zu erhalten.
Individueller Käse: Probieren Sie andere Käsesorten wie Comté oder Emmentaler, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu erhalten.
🥂 Das Abendessen ist fertig!
Servieren Sie diese Suppe heiß mit einem Glas trockenem Weißwein oder rohem Apfelwein. Ein wahrer Genuss, der Jung und Alt rund um den Tisch verführen wird. Dieses einfache und schmackhafte Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen zu jeder Jahreszeit.
