Die Zucchini von der Schale schälen, die Knochen entfernen und in dickere Spalten schneiden. Wir säubern die Paprika von den Samennestern und schneiden sie in größere Stücke. Tomaten mit der Schale aufschneiden und den harten Teil entfernen. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Wir schneiden die Zwiebeln mit Federn (siehe Abb.).

Das Gemüse wird mit einem Sieb mit dem größten Rost zerkleinert. Zuerst die Zucchini anbraten, salzen und ziehen lassen, bis der Saft beginnt. Reinigen Sie dann die überschüssige Flüssigkeit gründlich.
Durch den Fleischwolf passieren wir das restliche Gemüse, d.h. Karotten, Paprika, Tomaten, Knoblauch (außer Zwiebeln). Zu dem gehackten Gemüse geben wir bedruckte Zucchini.

Auf einem gut erhitzten Öl solltest du die Zwiebel glasieren (sie sollte weich sein). Für die Röstzwiebeln das gesamte gehackte Gemüse dazugeben. Alle Eintöpfe, nachdem das Gemüse zu kochen begonnen hat, würzen. Fügen Sie auch Apfelessig hinzu. Köcheln lassen, bis die Gemüsemasse dickflüssig ist und das überschüssige Wasser verdampft. Zum Schluss mischen wir alles zusammen (aber wenn wir Klumpen bevorzugen, ist das Mischen nicht notwendig).