Tiramisu-Käsekuchen

1. Beginnen Sie die Zubereitung des Tiramisu-Käsekuchens, indem Sie die Gelatineblätter etwa 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
2. In der Zwischenzeit den Boden des Desserts zubereiten: Die Löffelbiskuits in einem Mixer zerbröseln, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Die zerbröckelten Kekse in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter und den Eiskaffee hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Keksmasse hineingießen. Mit der Rückseite eines Löffels gut verdichten und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
4. Bereiten Sie die Creme vor: In einer großen Schüssel Mascarpone, frische Sahne, Frischkäse und Kristallzucker mischen. Die Eigelbe nacheinander unter ständigem Rühren dazugeben.
5. Die ausgepresste Gelatine in 20 ml warmer Milch auflösen und zur Sahnemischung geben. Gut mischen, damit es vollständig eingearbeitet ist.
6. Den Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Creme mit einem Spatel gut glatt streichen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, um ihn abzukühlen.
7. Vor dem Servieren den Tiramisu-Käsekuchen mit einer Prise ungesüßtem Kakaopulver belegen und mit Löffelbiskuits dekorieren, die in bitteren Eiskaffee getaucht sind.