Egal, ob es sich um ein Omelett zum Frühstück oder Rührei für einen Gourmet-Brunch handelt, die Aufbewahrung erfordert ein wenig Sorgfalt. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 4 Tage schmackhaft, ohne ihren Geschmack zu verändern.
Ersatzstoffe und Flüssigeier: Wachsamkeit ist geboten
Flüssige Eier, die für Köche in Eile praktisch sind, sollten ebenfalls sorgfältig gelagert werden. Ungeöffnet bleiben sie bis zu ihrem angegebenen Verfallsdatum essbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 24 Stunden verbrauchen, wenn sie im Kühlschrank gelagert wurden.
Temperaturüberwachung ist entscheidend
Es ist wichtig, die Temperatur zu überwachen, da sich Bakterien ab 4 °C schnell vermehren. Zum Beispiel kann ein heißer Tag, an dem Eier auf der Theke liegen bleiben, ihre Frische beeinträchtigen. Achten Sie darauf, sie kühl zu halten, um sichere und schmackhafte Eier zu gewährleisten.
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