Präparat:
1. Zubereitung des Bodens: Milch, Vanille, 60 g Zucker, Butter und Speisestärke in die Schüssel des Thermomixes geben. Stellen Sie den Thermomix 10 Minuten auf 100 °C auf Stufe 3 ein.
2. Abkühlen und einfrieren: Sobald die Mischung fertig ist, gießen Sie sie in einen gefriersicheren Behälter. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dieser Schritt ist wichtig, um die richtige Textur zu erhalten.
3. Eiweiß vorbereiten: Die Schüssel vom Thermomix reinigen und die restlichen 40g Zucker hinzufügen. Mahlen Sie es 10 Sekunden lang auf Stufe 10. Setze dann den Schmetterlingsaufsatz ein, gib das Eiweiß hinzu und stelle den Thermomix auf Stufe 3, um es steif zu schlagen. Dadurch erhält das Eis seine leichte und luftige Textur.
