Super cremiger Apfelkuchen

 Den Mürbeteig zubereiten:
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und den Teig mit den Fingern anschleifen. Das Ei unterrühren und schnell kneten, bis eine homogene Kugel entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 
 Den Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine Kuchenform mit Butter bestreichen. 
 Den Teig ausrollen und vorbacken:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form geben. Den Boden mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten im Ofen vorbacken. 
 Cremige Füllung zubereiten:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann die Crème fraîche, Vanille und Zitronensaft dazugeben. Gut mischen. 
 Die Äpfel dazugeben:
Die Äpfel schälen und in feine Streifen schneiden. Schön auf der vorgebackenen Tortenschale anrichten. 
 Die Mischung aufgießen und backen:
Die cremige Mischung über die Äpfel gießen und 30 bis 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und in der Mitte leicht wackelig ist. 
 Abkühlen lassen und genießen:
Vor der Entnahme aus der Form abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur oder kalt mit etwas Puderzucker oder Schlagsahne genießen.