Spargelsalat Mit Schinken Und Ei

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Zutaten:

  • 500 g weißer Spargel
  • 4 Eier
  • 200 g Schinken (nach Wahl, z.B. gekochter Schinken, Serrano oder Parmaschinken)
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Kirschtomaten
  • 50 g Rucola
  • 3 EL Weißweinessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf (Dijon)
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
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