Fallen Tomaten nicht auseinander?
Wenn Sie sich für härtere, fleischige Sorten (z.B. Himbeere oder Romana) entscheiden, behalten diese auch nach der Pasteurisierung ihre Form.
Kann man Gewächshausgurken verwenden?
Das können Sie, aber gemahlene haben mehr Geschmack und sind knuspriger. Wenn Sie Gewächshäuser verwenden, ist es am besten, sie vor dem Einlegen leicht zu salzen.
Wie lange kann man diese Gläser aufbewahren?
An einem kühlen, dunklen Ort können die Gläser bis zu 6-8 Monate stehen. Denken Sie daran, die Deckel regelmäßig zu kontrollieren – wenn sie konkav sind, sind die Konserven sicher.
Müssen Sie pasteurisieren?
Für längere Lagerung – ja. Wenn du den Salat innerhalb weniger Tage essen möchtest, gießt du ihn einfach mit der heißen Marinade übergossen und stellst ihn nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.
Zusammenfassung:
Eingelegte Gurken, Zwiebeln und Tomaten sind ein Rezept, das Einfachheit mit einer außergewöhnlichen Geschmacksvielfalt verbindet. Es ist nicht nur eine Möglichkeit, Sommergemüse länger haltbar zu machen, sondern auch eine großartige Ergänzung zu alltäglichen und festlichen Mahlzeiten. Es lohnt sich, ein paar Gläser dieses bunten Salats zur Hand zu haben – denn der Geschmack des Sommers soll das ganze Jahr über anhalten
