Teflon ist ein Material, das 1945 von einem berühmten amerikanischen Chemiker, Roy Plunkett, « entdeckt » wurde: Auch Polytetrafluorethylen (PTFE) genannt, ist es ein sehr antihaftbeschichtetes Material, mit dem heute regelmäßig Töpfe und Pfannen hergestellt werden. In professionellen Küchen werden häufig Teflon-Schneidebretter in verschiedenen Farben verwendet, die jeweils einer Art von Lebensmitteln gewidmet sind, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern. Trotz seiner Vorzüge kann Teflon nicht in der Spülmaschine gewaschen werden: Die hohe Hitze würde den antihaftbeschichteten Teil ruinieren, mit der Gefahr, dass Mikropartikel freigesetzt werden, die nicht gerade gesund sind. Um Teflon-Schneidebretter zu reinigen, die kaum Substanzen aufnehmen, verwenden Sie einfach ein mildes Reinigungsmittel oder Essig: Nach der Reinigung lassen Sie einen Tropfen Öl über die Oberfläche laufen, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen.
4. So reinigen Sie das Silikon-Schneidebrett
Das Silikon-Schneidebrett ist sehr widerstandsfähig und robust, es verträgt Temperaturschwankungen gut und ist von allen Arten das hygienischste: Sie können es bequem in der Spülmaschine oder von Hand mit Reinigungsmitteln waschen, ohne Gefahr zu laufen, es zu beschädigen. Das Silikonmodell ist mehr als das Kunststoffmodell ein flexibles, antihaft- und rutschfestes Schneidebrett und wird im Vergleich zu anderen Schneidebrettern weniger von der Messerklinge beeinflusst, was eine gute Oberflächenbeständigkeit gegen Schnitte und Rillen gewährleistet.
5. Schneidebrett aus Glas
Das Glasschneidebrett ist sicherlich eines der elegantesten Schneidebretter, die man sehen kann, wenn auch teurer als die vorherigen: Auf der anderen Seite ist es sehr widerstandsfähig, sowohl gegen Messerschnitte als auch gegen hohe Temperaturen. Es ist porenfrei, nimmt keine Lebensmittel auf und gilt daher als sehr hygienisch: Sie können es sicher in der Spülmaschine waschen, auch bei hohen Temperaturen und mit dem Intensivprogramm. Sie können es auch von Hand mit dem Geschirrspülmittel waschen, das Sie normalerweise verwenden.
6. Marmor-Schneidebrett
Unter den verschiedenen Materialien für Schneidebretter ist Marmor das schönste: elegant, widerstandsfähig, raffiniert, wird es auch zu einem dienenden Schneidebrett, auf dem Sie Aufschnitt und Käse platzieren können. Es ist schwerer und teurer, aber es ist einen Versuch wert: Auch wenn Sie große Messer verwenden, hält es in Ihrer Küche lange. Darüber hinaus ist es sehr leicht zu reinigen: Sie können es in der Spülmaschine reinigen, auch bei hohen Temperaturen, oder von Hand, mit herkömmlichem Reinigungsmittel. Verwenden Sie keinen Essig oder Zitrone auf dem Marmorschneidebrett: Ihr Säuregehalt ruiniert die Oberfläche.
