Anleitung:
1. Zubereitung der Orange:
Waschen Sie die Orangen zunächst gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz oder Pestizidrückstände zu entfernen. Achten Sie darauf, Bio-Orangen zu verwenden, da wir die Schale in diesem Rezept verwenden werden.
2. Orangen schneiden:
Schneide die Orangen in dünne Scheiben und versuche, gleiche Teile zu bekommen. Entferne die Kerne von den Scheiben, falls vorhanden.
3. Orangenscheiben blanchieren:
In einem großen Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass die Orangenscheiben bedeckt sind. Wenn das Wasser kocht, die Orangenscheiben dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dies hilft, die Bitterkeit von der Haut zu entfernen.
4. Spülen und wiederholen:
Die blanchierten Orangenscheiben abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie diesen Gar- und Spülvorgang insgesamt dreimal. Dies trägt dazu bei, dass die Orangenscheiben süßer und weniger bitter werden.
5. Kochen bei niedriger Temperatur:
Lege die Orangenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achte darauf, dass sie in Abständen zueinander stehen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen auf 90°C stellen und die Orangenscheiben ca. 2-3 Stunden backen. Dieser langsame Prozess bei niedriger Temperatur hilft, die Orangenscheiben zu trocknen, ohne sie zu verbrennen.
6. Aromatisierung (optional):
Wenn du kandierten Orangenscheiben etwas mehr Geschmack verleihen möchtest, kannst du Gewürze wie Zimt, Nelken oder Vanilleextrakt hinzufügen. Die Orangenscheiben leicht mit den Gewürzen deiner Wahl bestäuben, bevor du sie in den Ofen schiebst.
7. Einmachen:
Sobald die Orangenscheiben vollständig getrocknet sind, lassen Sie sie auf einem Backblech vollständig abkühlen. Lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Ungesüßte kandierte Orangenscheiben können bei richtiger Lagerung mehrere Wochen haltbar sein.
Zusätzliche Hinweise:
Sie können Ihren Orangenscheiben einen Hauch von Süße verleihen, indem Sie ein natürliches Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Menge zu kontrollieren, um eine Übersüßung zu vermeiden.
Dieses Rezept kann auch angepasst werden, um kandierte Früchte mit anderen Zitrussorten wie Zitronen, Limetten oder Grapefruits herzustellen.
Die Zubereitung von zuckerfreien kandierten Orangenscheiben ist eine einfache und gesunde Möglichkeit, diese Delikatesse ohne den überschüssigen Zucker zu genießen, der in traditionellen Versionen zu finden ist. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Geduld können Sie eine schmackhafte und gesündere Option kreieren, um Ihre Naschkatzen zu befriedigen.
