Itinéraire
Placez l’épaule de porc dans la mijoteuse.
Dans un petit bol, mélangez la cassonade, le vinaigre balsamique, la sauce soja, la sauce Worcestershire, l’ail émincé, le sel, le poivre et le thym.
Versez le mélange sur le porc, en veillant à ce qu’il soit bien enrobé.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et facilement râpé à la fourchette.
Une fois cuit, sortez le porc de la mijoteuse et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.
Remettez le porc effiloché dans la mijoteuse et mélangez-le avec la sauce.
Servir chaud avec les accompagnements de votre choix.
Variations et conseils
Pour un peu de chaleur, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge au mélange de sauce. Si vous préférez une sauce plus épaisse, retirez le porc une fois cuit et laissez mijoter la sauce sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle réduise à la consistance désirée. Pour un profil de saveur différent, essayez d’ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme ou une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la sauce.
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