Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass der Brotbackautomat keine Voraussetzung ist, um gutes Brot zu backen. Wenn es also das ist, was Sie davon abhält, es zu versuchen, beginnen Sie mit Ihrem klassischen Ofen. Auch schnelles Kochen ist praktisch, aber hier nicht geeignet. In der Tat muss Brot nach und nach gebacken werden und hasst es, zu eilig zu sein. In der Tat werden wir immer die klassischen Programme den Express-Programmen vorziehen, die für die « Fehlerbehebung » von Broten reserviert sind. Um das Garen zu überprüfen, können Sie mit der Hand vorsichtig auf die Unterseite klopfen. Wenn es hohl klingt, ist es gut und bereit zum Abkühlen auf einem Kuchengitter! Wenn man es ein bis zwei Stunden ruhen lässt, bevor man es isst, werden seine Aromen nur besser. Und wenn die Kruste zu hart ist, lassen Sie sie einfach unter einem Geschirrtuch abkühlen.
7) Wasser, das geheime Element bei der Herstellung von hausgemachtem Brot!
Es ist eine wichtige Zutat, aber es kann auch verwendet werden, um Teig erfolgreich zu kochen. In der Tat ist es schwierig, die Backzeit zu verlängern, wenn das Brot nicht goldbraun genug ist: Es kann schnell schwarz werden und verbrannt schmecken! Sie können es jedoch mit heißem Wasser bestreichen, bevor Sie es in den Ofen schieben, um diesen schönen goldenen Farbton zu fördern. Ein weiteres Geheimnis: das « Beschlagen », das verhindert, dass Sie zu trockenes Brot haben, und eine schöne knusprige Kruste bringt. Dazu kannst du einen Behälter mit Wasser in den Boden des Ofens schieben, damit es beim Kochen verdampfen kann. Andernfalls wirfst du eine Schüssel direkt in die Auffangschale (die du zuvor auf der untersten Schiene des Ofens gestellt hast), wenn du sie in den Ofen stellst. Im Nachhinein schließen wir es sehr schnell, damit das Brot von dem ganzen Nebel profitiert. Außerdem wird ein guter Geruch von Brot freigesetzt und macht nur schnell Lust darauf, es zu essen!
