SCHWEIZER ROLLKUCHEN

1. Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine rechteckige Form von ca. 30×40 cm mit Butter einfetten, dann Backpapier auf den Boden legen.

2. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig und heller schlagen. Dies kann einige Minuten dauern.

3. Die Vanilleessenz und eine Prise Salz zur Ei-Zucker-Mischung geben. Weiter schlagen, bis alles gut eingearbeitet ist.

4. Das Mehl portionsweise über die Eimasse sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis es vollständig eingearbeitet ist. Versuchen Sie, dies mit sanften Bewegungen zu tun, um den größten Teil der Luft im Teig zu halten.

5. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.

6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 12 bis 15 Minuten backen oder bis er oben goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

7. Während der Kuchen backt, die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet. Den Puderzucker und die Vanilleessenz dazugeben und weiterschlagen, bis die Sahne steif, aber nicht zu stark geschlagen ist.

8. Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Lege dann ein sauberes Küchentuch über den Kuchen und drehe die Pfanne auf den Kopf, sodass der Kuchen auf dem Küchentuch aufliegt.

9. Das Backpapier vorsichtig vom Kuchen lösen. Wenn du möchtest, kannst du an dieser Stelle noch eine dünne Schicht Marmelade auf dem Kuchen verteilen.

10. Die Schlagsahne auf dem Kuchen verteilen und an einer der langen Seiten einen kleinen Rand ohne Sahne lassen.

11. Beginnen Sie mit dem Stoff als Richtlinie, den Kuchen auf der langen Cremeseite auszurollen. Rollen Sie ihn vorsichtig, aber fest aus, so dass der Kuchen die Form einer Rolle annimmt.

12. Sobald der Schweizer Rollkuchen ausgerollt ist, kannst du ihn zum Dekorieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

13. Den Swiss Roll Cake mindestens eine Stunde kühl stellen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.