1. Den Teig vorbereiten:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Das kochende Wasser und das Salz hinzufügen und mit Stäbchen vermischen.
Sobald er abgekühlt ist, den Teig mit der Hand kneten, bis er glatt ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis er weich und glatt ist.
Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Füllung zubereiten:
In einer großen Rührschüssel Schweinehackfleisch, gehackte Garnelenpaste, Napa-Kohl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Maisstärke vermischen.
In eine Richtung gut mischen, bis die Mischung pastös und gut vermischt ist. Alternativ kannst du eine Küchenmaschine verwenden, um die Zutaten zu einer glatten Paste zu pürieren.
3. Bereiten Sie die Soße zu:
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Honig (oder Zucker), das Chili-Knoblauch-Öl und optional die Frühlingszwiebel und den Sesam vermischen.
Rühren, bis alles gut vermischt ist, und beiseite stellen.
4. Die Knödel formen:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche rollen und in zwei gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einem Zylinder mit einem Durchmesser von etwa 1 Zoll.
Schneiden Sie jeden Zylinder in 12 gleich große Stücke.
Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kreis (ca. 2 1/2 Zoll Durchmesser).
Gib einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises.
Die Ränder mit Wasser befeuchten, die Seiten zusammenführen und den Knödel zudrücken. Crimpen Sie die Kanten, um sie fest zu verschließen.
5. Die Knödel kochen:
2 EL Pflanzenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Knödel dazugeben und auf den flachen Seiten 3-4 Minuten braten, bis der Boden goldbraun ist.
Geben Sie etwa 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie die Knödel weitere 2-3 Minuten dämpfen, oder bis die Füllung vollständig gekocht ist.
6. Servieren:
Die Knödel vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
Sofort mit der Dip-Sauce als Beilage servieren.
Genießen Sie Ihre Knödel! 🥟💖
Diese Knödel sind eine perfekte Kombination aus herzhaftem Schweinefleisch, saftigen Garnelen und frischem Gemüse, alles in einen weichen Teig gewickelt und mit einer würzigen, würzigen Dip-Sauce kombiniert. Ob für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass, sie werden mit Sicherheit ein Publikumsliebling sein! 😋
