Schokoladenfondant mit Birnenschmelzherz
Schokolade und Butterschmelzen In einem Topf oder im Wasserbad die dunkle Schokolade mit der Butter schmelzen und dabei vorsichtig glatt rühren. Abkühlen lassen.
Zubereitung der FondantmischungIn einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird. Das gesiebte Mehl und dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen. Gut mischen.
Birnenvorbereiten Birne schälen und entkernen. Schneide es in kleine Würfel oder dicke Streifen. Die Stücke vorsichtig in den Fondanteig einarbeiten.
Bereiten Sie die Butter- und Mehlförmchen, 4 einzelne Förmchen oder eine kleine Kuchenform vor. Die Mischung in die Förmchen füllen und die Birnenstücke in der Mitte verteilen.
Imvorgeheizten Backofen bei 180°C 12 bis 15 Minuten backen. Die Oberseite sollte gekocht sein, aber der Kern noch flüssig sein. Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie es vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
Fertigstellung: Kurz vor dem Servieren mit bitterem Kakao bestreuen. Für maximales Schmelzen warm genießen.
Tipp, um das Rezeptzu erleichtern Bereiten Sie die Fondants im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf: Kochen Sie sie einfach in letzter Minute.
Tauschen Siedie Pers gegen Bananenstücke aus, um eine noch schmelzigere Version zu erhalten.
KochtippBehalten Sie die letzten Minuten im Auge: Ein verkochter Kern verliert den flüssigen Effekt. Jeder Ofen ist anders, machen Sie zu Beginn ggf. einen Test mit einer einzigen Form.
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