1. Kuchen zubereiten:
• Backofen auf 175 °C vorheizen (175 °C). Zwei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
• Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz sieben.
• Eier, Milch, Öl und Vanille hinzufügen und glatt rühren.
• Kochendes Wasser oder Kaffee hinzufügen; der Teig wird flüssig sein, aber das ist ok, denn so bleibt der Kuchen saftig.
• Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
• Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
2. Ganache zubereiten:
• Sahne erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht.
• Die gehackte Schokolade darübergießen und 3 Minuten ruhen lassen. Anschließend glatt rühren.
• Optional Butter hinzufügen, um den Glanz zu verstärken. Leicht eindicken lassen, aber flüssig halten.
3. Torte zusammensetzen:
• Den ersten Tortenboden auf eine Servierplatte legen und optional eine dünne Schicht Ganache darauf verteilen.
• Den zweiten Boden darauflegen. Die Ganache über den Tortenboden gießen und am Rand herunterlaufen lassen.
• Die Oberseite und die Seiten mit Schokoraspeln oder -splittern verzieren.
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💡 Tipps:
• Für einen intensiveren Schokoladengeschmack Kaffee statt Wasser verwenden.
• Den Tortenboden vor dem Eingießen der Ganache 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um den Tropfeneffekt zu verstärken.
• Schokoraspeln können Sie mit einem Sparschäler herstellen.
