Saubohnen-Kartoffel-Suppe

 Wasser kochen, ca. 1,2l. Füge einen flachen Teelöffel Salz hinzu.
 Die Saubohnen waschen und in kochendes Wasser geben. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Am besten nimmst du nach diesen 5 Minuten eine Saubohne heraus und prüfst, ob sie weich ist.
 Fischen Sie Saubohnen aus dem Wasser. Wir gießen das Wasser nicht aus.
 Schneiden Sie das gesamte Gemüse.
 Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, 2-3 Minuten anbraten, Lauch und Karotte dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
 Fügen Sie Kartoffeln hinzu, gießen Sie Wasser aus dem Kochen von Saubohnen über alles. Wir fügen auch Lauchblätter hinzu.
 Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
 Die Saubohnen schälen.
 Die Suppe vom Herd nehmen und die Hälfte der Kartoffeln (man kann auch das Ganze pürieren, ich wollte, dass die Kartoffeln ganz sind) und die Lauchblätter, wenn sie hart und faserig sind, herausfischen. Wenn es weich ist, lassen wir es.
 Den Kräuterkäse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles pürieren.
 Majoran, gehackten Dill und Schnittlauch dazugeben. Zitronensaft hinzufügen (am besten die Hälfte, prüfen, ob er sauer genug ist und ggf. mehr Saft hinzufügen). Kartoffeln und Saubohnen dazugeben.
 Mit einem hartgekochten Ei und gebackenem Speck servieren.

Portion mit Ei und Speckscheibe: 330 kcal B:17g T:16g W:28g