250 Gramm gekochte Tortellini (mit deiner Lieblingsfüllung)
150 Gramm Schinken (kann in Dosen verwendet werden, muss aber nicht)
eine
halbe rote Paprika ca. 8 Stück Kirschtomaten
1 große frische Gurke
ca. 2 eingelegte Gurken (sie können auch aus der Dose gemacht werden, ich habe Ketchup aus meiner eigenen Speisekammer verwendet)
100 Gramm Käse
eine kleine Dose Mais (ca. 160 g, du kannst weniger verwenden)
ein Bund Schnittlauchsauce
:
3 Esslöffel Naturjoghurt
, 2 Esslöffel
Mayonnaise, 2 gepresste Knoblauchzehen,
1-2 Esslöffel Zitronensaft, Pfeffer
und Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Die Knödel nach Packungsanleitung kochen. Aus dem Wasser abgießen und abkühlen lassen. Schinken, Käse, Paprika und Gurken in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Mais aus der Marinade abtropfen lassen. Den Schnittlauch fein hacken. Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und vermischen (etwas Schnittlauch für die Dekoration übrig lassen).
Sauce zubereiten – alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Soße über den Salat giessen, alles nochmals gründlich vermischen. Mit Schnittlauch garnieren. Den Salat kühle ich vor dem Servieren im Kühlschrank ab.
Guten Appetit!
