Saftige Apfelpuffer

Ahornsirup oder
Honig Puderzucker (optional)
Geriebene Äpfel oder zusätzliche Apfelscheiben
Schlagsahne (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Zubereitung des Teigs In
einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
In einer anderen Schüssel die Buttermilch, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt vermischen. Glatt rühren.
Gießen Sie nach und nach die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis die Mischung glatt ist (ein paar Klumpen reichen aus). Nicht zu lange rühren.
Die geriebenen Äpfel unterrühren und darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Schritt 2: Die Pfannkuchen backen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
Pro Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Verteilen Sie es leicht und formen Sie einen gleichmäßigen Kreis.
2 bis 3 Minuten backen oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder anfangen zu fixieren. Den Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten backen, bis er goldbraun und gar ist.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und ölen Sie die Pfanne nach Bedarf.
Schritt 3: Servieren