Bereiten Sie die Füllung vor:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Den Kohl dazugeben und weich dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bereiten Sie die Eimischung vor:
In einer Schüssel die Eier verquirlen und die Milch hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den geriebenen Käse unterrühren.
Das Omelett zusammenstellen:
Den gedünsteten Kohl in eine ofenfeste Auflaufform oder Pfanne geben.
Die Eimischung dazugießen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Das Omelett im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis das Ei fest und die Oberfläche goldbraun ist.
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