Rindfleischeintopf mit Gemüse

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Beginnen Sie damit, all Ihr Gemüse vorzubereiten und legen Sie es beiseite. Schneiden Sie das Rindfleisch in gleich große Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Das Rindfleisch würzen: In einer großen Schüssel die Rindfleischstücke mit Salz, Pfeffer und einer großzügigen Prise Mehl bestreichen, um den Eintopf später einzudicken.
3. Das Rindfleisch anbraten: In einem großen Suppentopf oder einer Auflaufform etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise von allen Seiten anbraten. Das gebräunte Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
4. Gemüse anbraten: In denselben Topf die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Karotten geben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Fügen Sie die Paprika und den Kreuzkümmel für zusätzlichen Geschmack hinzu.
5. Den Topf ablöschen: Gießen Sie das Glas Rotwein hinein und kratzen Sie alle am Boden haften gebliebenen Stücke auf. Den Wein auf die Hälfte reduzieren lassen.
6. Das Rindfleisch wieder hinzufügen: Das gebräunter Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die grünen Bohnen, die gewürfelten Kartoffeln, ein paar Lorbeerblätter und so viel Brühe hinzufügen, dass die Zutaten bedeckt sind. Zum Köcheln bringen.
7. Den Eintopf kochen: Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und ca. 2-3 Stunden leicht köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich ist.
8. Letzter Schliff: Ein paar Minuten vor dem Servieren eine Handvoll gehackter frischer Kräuter hinzufügen, um einen Geschmacksschub zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Dienen: Serviere den Eintopf in Schüsseln und achte darauf, dass jede Portion eine gute Mischung aus Fleisch, Gemüse und Brühe enthält. Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot oder Reis.

Guten Appetit!