Rindersteaks mit Pilzsauce
Zubereitung der Steaks:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
Garen Sie die Steaks in der heißen Pfanne, ca. 3-4 Minuten pro Seite für Medium Rare, oder stellen Sie die Zeit entsprechend dem gewünschten Gargrad ein. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und unter Alufolie zum Warmhalten beiseite stellen.
Zubereitung der Pilzsauce:
In dieselbe Pfanne die Butter geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die Champignons mit Mehl bestreuen und gut vermischen, um sie zu beschichten. 1-2 Minuten kochen lassen, um dem Mehl den Geschmack zu nehmen.
Die Rinderbrühe dazugeben und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Mit der Sahne aufgießen, den Thymian dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dienen:
Die Steaks auf warmen Tellern anrichten, dann mit der Pilzsauce belegen.
Mit etwas gehackter frischer Petersilie garnieren, um Farbe zu verleihen.
Rat:
Variationen: Du kannst der Soße noch etwas Weißwein oder Cognac hinzufügen, um ihr mehr Tiefe zu verleihen.
Speiseempfehlung: Dieses Gericht
Guten Appetit!
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