Rezept für herzhaften Blätterteig mit Schinken
Schinken und Käse teilen: 200 Gramm Schinken gleichmäßig auf dem mit Senf bedeckten Teig verteilen. Den Schinken mit 200 Gramm Käse bestreuen.
3. Falten und verschließen:
Teig formen: Den Blätterteig über die Füllung falten, je nach gewünschter Form einen verschlossenen Beutel oder eine Rolle bilden.
Eimischung: Ein Ei verquirlen und die Oberseite des Teigs damit bestreichen, damit er beim Backen ein glänzendes, goldbraunes Aussehen erhält.
4. Den Blätterteig backen:
Backen: Den vorbereiteten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
5. Bereiten Sie die Béchamelsauce zu:
Machen Sie eine Mehlschwitze: 30 Gramm Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Mischung geschmolzen ist, 25 Gramm Mehl hinzufügen und 2 Minuten weiterschlagen, bis eine glatte Paste entsteht.
Milch hinzufügen: Nach und nach 300 ml Milch hinzufügen und ständig verquirlen, um Klumpen zu vermeiden. Unter Rühren kochen lassen, bis die Soße nach Belieben eingedickt ist.
Die Sauce würzen: 4 g Muskatnuss, 5 g schwarzen Pfeffer, 10 g Salz und 30 g geriebenen Parmesan hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
6. Fertigstellen und servieren:
Abkühlen lassen und servieren: Wenn der Blätterteig goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
Mit Béchamelsoße servieren: Den Blätterteig warm mit der Béchamelsoße oben oder seitlich zum Dippen servieren.
Garnierung: Streuen Sie fein gehackte Gurken darüber, um einen würzigen Geschmack und zusätzliche Textur zu erhalten.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 15 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 3 g
Natrium: 600 mg
Warum dieses Rezept funktioniert:
Perfekte Balance der Aromen: Der würzige Senf passt wunderbar zum herzhaften Schinken und Käse, während die reichhaltige Bechamelsauce für Cremigkeit sorgt und die eingelegten Gurken für einen erfrischenden Crunch sorgen.
Blätterteig: Blätterteig erzeugt eine goldbraune, knusprige Kruste, die die köstliche Füllung überzieht.
Schnell und einfach: Mit minimalem Aufwand liefert dieses Rezept maximalen Geschmack und einen Hauch von Originalität für jeden Anlass.
Schlussfolgerung:
