Rezept für Cowboy-Kekse

Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten aus.
Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel Butter, braunen Zucker und Kristallzucker schaumig (ca. 2–3 Minuten).
Geben Sie die Eier und das Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.
Vermischen Sie Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel.
Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
Haferflocken, Schokoladenstückchen, Kokosraspeln und Nüsse (falls verwendet) unterrühren. Für einen besonders knusprigen Geschmack Cornflakes hinzufügen.
Gehäufte Esslöffel Teig mit ca. 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche geben.
10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte gerade fest ist.
Die Kekse einige Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Genießen Sie Ihre zähen, süßen und knusprigen Cowboy-Kekse!